ŠRÁMKŮV STATEK - PILETICE

Májový den tradic, řemesel, folkloru a dobrého jídla, který spojí dvě lidové slavnosti – Slavnosti chleba a tradiční Stavění máje všem pannám hradeckým. Společně přivítáme jaro tak, jak se to dělávalo odjakživa – v pospolitosti, v přátelské atmosféře pod širým květnovým nebem, s chutí, radostí a úctou k tradicím.

Program akce:

• 10:00 – Sázení chleba
• 10:15 – Zdobení máje
• 10:30 – Pohádka
• 11:00 – Vysazování chleba
• 11:30 – Ochutnávka
• 12:00 – DFS Peciválek
• 12:30 – Sázení chleba
• 13:30 – Vysazování chleba
• 14:00 – Ochutnávka
• 14:00 – Pohádka
• 14:30 – Průvod a stavění máje
• 15:00 – Vystoupení folklorních souborů (Červánek, Kvítek, Lipka, Valášek)
• 15:00 – Sázení chleba
• 16:00 – Vysazování chleba
• 16:30 – Ochutnávka
• 18:00 – Cimbal Classic

• děti do 6 let zdarma
• dospělí 100 Kč
• večerní koncert Cimbal Classic: +100 Kč

Zažijte jedinečný návrat k tradičnímu řemeslu a naučte se péct poctivý chléb tak, jak to dělali naši předci. Na Šrámkově statku vás čeká intenzivní, ale zároveň pohodová osmihodinová zkušenost, během které si osvojíte celý proces – od práce s kváskem až po vytažení voňavého bochníku z rozpálené venkovní pece.

Kurz je určen pro všechny milovníky domácího pečení, začátečníky i mírně pokročilé. Díky malé kapacitě (max. 10 účastníků) je zajištěn individuální přístup a dostatek prostoru pro vaše otázky.

Co vás čeká?
Během dne se seznámíte nejen s teorií, ale především s praxí tradičního pekařského řemesla:
- naučíte se správně roztápět venkovní chlebovou pec a pracovat s ohněm,
- pochopíte principy regulace teploty pro ideální pečení,
- osvojíte si práci s kváskem, rozkvasem i samotným těstem,
- vyzkoušíte si hnětení, překládání, tvarování i kynutí těsta,
- zjistíte, jak správně ošatkovat a nechat těsto zrát,
- pečete chléb v autentické venkovní peci,
- bude se péct také tradiční focaccia (italský, olivovým olejem provoněný plochý chléb).
Součástí je také praktická ukázka i vaše vlastní práce – každý účastník si připraví své těsto a projde si celý proces jeho zpracování.


Program v kostce:
8:00 – cca 16:00 (cca 8 hodin)
- přivítání, úvod a bezpečnost práce,
- teoretická část (suroviny, kvásek, procesy),
- praktická část (příprava a zpracování těsta),
- pečení chleba ve venkovní peci,
- společný oběd na statku (guláš + čerstvý chléb),
- tipy pro domácí pečení a prostor pro dotazy.

Co si odnesete?
- upečený chléb z venkovní pece,
- kvásek pro další pečení doma,
- cenné zkušenosti a jistotu při práci s těstem.

Co si vzít s sebou?
- plátěný pytlík na chléb,
- kuchyňskou zástěru.
- malou skleničku na kvásek

Co je v ceně?
- odborné vedení zkušeného lektora,
- veškeré suroviny a zapůjčení pomůcek,
- drobné občerstvení (káva, čaj, voda),
- oběd (guláš + čerstvý chléb).

Přihlaste se:
Cena kurzu je 1500 Kč / osoba. Kapacita kurzu je omezená na 10 účastníků. Pokud vás láká vůně čerstvě upečeného chleba a chcete se naučit tradiční postupy, neváhejte a zajistěte si své místo .